水浴式杀菌釜优势

1、升温起始点高，升温速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，保留产品原风味;

2、工艺罐内的热水平均两分钟左右循环一遍，杀菌温度更均匀。

3、降温速度快，每两分钟左右可向工艺罐注完一遍谅水;

4、杀菌结束后，热水储存在上罐，便于重复使用，缩短食品升温时间，提高工作效率，节约能源;

包装材料的不同，就决定了杀菌釜的具体结构，比如说软包装产品意味着您可以选择适合您产量的一款水浴式杀菌釜，水浴式杀菌锅杀菌原理是: 通过热水储罐内 121 摄氏度的杀菌水进入到下罐，将冷气团排出，然后浸泡全部食品，利用基汽加热循环泵循环热水 (必要时补充压缩空气)，升温迅速 (只需要 8-15mir就能达到 121C) 保证循环水的温度误差在土3C。完成杀菌后热水被收回上罐外界的凉水直接注入锅内，完成降温。这样既保证了在设定温度下的杀菌，而且也不会出现胀袋的现象，能在短的时间内加工出质量好的产品。

双层水浴杀菌釜作为一种高效、安全、环保的杀菌设备，具有广阔的应用前景。随着人们对食品安全要求的提高，在食品饮料加工行业中得到更广泛的应用。在未来，杀菌釜还将通过不断的技术创新、设备升级和服务改进，不断提高杀菌效果和操作便捷性，满足市场对高效杀菌设备的需求。

全自动双层水浴杀菌釜的工作原理

1、可实现一键式操作，即当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，只需按一下杀菌键即可完成

2、杀菌班组需在班前对热水罐进行加热，达到工艺要求的温度。

3、当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，热水罐内的热水会通过程序控制自动注入到杀菌釜内，此时，循环泵开启，对釜内工艺水进行循环并向杀菌釜内注入蒸汽，实现升温过程和杀菌；

4、杀菌结束后，釜内工艺水通过水泵抽回到热水罐中，以作下次杀菌用；

5、然后通过冷水泵向釜内注入冷却水，实现对釜内产品的降温。