啤酒的酿造原料我们有经常的讲，但每一种原料都是根据酿酒品类的不同有着合适的比例，啤酒酵母也是一样的。酵母的加入量是啤酒酿造过程中的一道重要工序，，但是要怎么合理的调控酵母的加入量呢？麦德氏啤酒设备小编就来和大家一起学习了解一下在啤酒的酿造过程中合理调控啤酒酵母加入量的一些方法吧。

啤酒酵母是指用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母的不同品种，细包的形态与其它培养酵母相同，为近似于球形的椭圆体，这与也生酵母不同，啤酒酵母是啤酒生产上常用上发酵酵母。

一、要考虑不同的发酵麦汁浓度就需要不同的酵母加入量，发酵浓度高，酵母的加入数量也要多一些，麦汁浓度高就意味着需要经过酵母代谢转化的组成物质数量也多，需要平衡物质与媒介之间的比例关系。

二、要考虑到调控酵母增殖倍数，需要用满罐酵母细包数和高酵母细包数之间的比例关系来进行平衡，一般在调控酵母的繁值倍数不过3.5-4.0倍之间都还是比较合适的，在确定了高酵母细包数的基础上，用加入酵母细包数和充氧量等来管控增殖倍数。

三、要考虑加入酵母的活姓状态，如果加入的酵母有好的状态，那加入量可以适当多一些，这样可以减少对麦汁充氧量和降低酵母的增殖倍数，对管控酒夜中的风味物质成分比如全、高机醇等还是比较好的。如今酵母的状态比较偏差，那应该尽量的先给酵母“复壮”，然后在考虑大一点的酵母加入量。

四、要考虑的是回收酵母的数量和可供加入酵母数量的平衡，酵母的回收数量是维持在大生产有足够的酵母数量供应的基础，特是从酵母扩大培养方面到大生产方面都有较大的酵母数量值的跨度差距，包括0代、1代酵母，此时就不单单是加入酵母的数量了，还包括酵母繁值的数量都是需要考虑平衡的，加上酵母有使用的代数的限制，为了能够提供大生产的需要，应该按照实际需要来适当的调整酵母的加入量和酵母的繁值数量。

以上就是关于啤酒在酿造过程中合理调控啤酒酵母加入量的一些方法，如果您还有不清楚、不明白的，随时留言给我，也可以联系麦德氏啤酒设备小编，欢迎大家实地参观学习，关于啤酒设备、酿造技术我们可以相互学习，互相交流哦！