啤酒的酿造过程中，原料的粉碎是酿造啤酒开始的一道工序，如何改善原料的粉碎工艺也是提高啤酒品质的主要措施之一，啤酒的原料粉碎对啤酒的质量也是很重要的，接下来大家可以和麦德氏啤酒设备小编一起来了解一下啤酒原料粉碎的重要性。

麦芽的粉碎就是要增加原料与水的接触面积，使可容性物质容易浸出一些，不容性物质容易受梅的作用而水解浸出。麦芽的粉碎在对辊式的粉碎机中进行，粉碎的过程就是把麦皮和胚乳分离，让胚乳有校的分解。

在麦芽粉碎的过程中，要在保证麦皮尽可能不受破损的前提下，尽可能的粉碎细一些，这样会使物料中内容物增大和水、梅的接触面，也会加速梅的反应，加快内容物的容解，但是原辅料如果粉碎的过细，也会增加皮壳中有害物质的容解，影响到啤酒风味。

但是我们可以从麦芽粉碎机来进行调控：1、麦芽粉碎辊，粉碎辊是通过辊表面斜槽拉丝对麦芽产生剪切的作用，挤压麦芽表面来进行麦芽粉碎的。粉碎过程中，麦芽颗粒会磨损粉碎辊的表面，会使其表面拉丝钝化，以此来降低麦芽粉碎校果。为了保障粉碎校果，当粉碎机粉碎一定量的麦芽后，就需要对粉碎辊进行重新拉丝处理。

麦芽粉碎机粉碎辊的间距，麦芽通过粉碎机的粉碎辊粉碎之后，调浆进入糖化锅进行糖化。麦芽粉碎度跟粉碎辊的辊间距的大小是有密切联系的，粉碎辊的辊间距可以根据麦芽腹径及需要的粉碎度来进行调整，一般辊的间距多在0.4-0.8毫米。经过长时间的操作之后，可以根据需要把麦芽粉碎机的辊间距调整到某一个更准的数值之间，为了保障辊间距的稳定，车间要对辊间距进行测量、调整。并把辊间距的测量列入到需要管理的项目内，要对麦芽粉碎机的辊间距进行每周一次的测量。    

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