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所谓炸鸡,与传统炸鸡相比自然有些“行走江湖”的独到之处:其一,鸡肉在炸之前要进行腌制;其二,鸡肉要炸两遍;其三,在第二次炸的时候使用炸鸡料。所以听上去是再简单不过的一道小吃,但真正做起来,却很不容易。
美味的炸鸡吸引人的原因就是用高温将鸡翅的汁水锁住,口感不柴很滑嫩,但炸鸡做起来费油而且热量高,让人望而却步。但你有想过把鸡翅做出炸鸡的口感吗。
原料
鸡翅:4-6只 鸡蛋🥚:1-2个 面粉适量 蒜瓣:3-5瓣
制作步骤
首先将鸡翅洗净,在鸡翅正反两面各划两刀口子,方便腌制入味。同时将蒜切细丁,撒在处理好的鸡翅上,加黑胡椒腌制30分钟。等待期间将鸡蛋打碎,蛋液倒出,用筷子或打蛋器搅拌均匀。取面粉适量备用。
接下来我们来处理腌制好的鸡翅。
腌制好的鸡翅在面粉里滚一下,要尽量都沾到面粉,拿出来的时候可轻抖除去多于面粉。
再在蛋液里滚一下,同样尽量每个部分都粘上蛋液。
最后在薯片堆里滚动~可以拿起盆,像颠勺那样垫盆~让薯片均匀粘上鸡翅。
接下来烤箱180摄氏度(大约355华氏度)预热。烤盘铺上烧烤纸,或者直接用一次性烤盘。将鸡翅放上烤盘,我这里鸡翅准备多了,也一并放上去烤。
将鸡翅送入预热好的烤箱里,180摄氏度(大约355华氏度)烤20分钟即可~
烤出来的鸡翅金黄酥脆,咬上一口香味四溢~配上烧烤调料,加上鸡翅的嫩滑~简直人间天堂~晚上肚子饿了的时候来一口,黯然销魂,想要来一口嘛~赶紧试试吧!
文章来源:超级鸡车加盟
品牌超级鸡车
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鼎香帅(上海)餐饮企业管理有限公司
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超级鸡车加盟_炸鸡店加盟_鸡排加盟_小吃加盟
超级鸡车,来自台湾炸鸡专卖的品牌,炸鸡连锁品牌,开放全国加盟炸鸡店。
从形象到产品,我们吸收创新元素,代表着年轻一代的活力与热情。正如我们的品牌“超级鸡车”一样,追求
完美的“机车”精神。用我们的专注与热忱,成就出一块块鲜、嫩、香、酥、脆的炸鸡美食,及台湾人气口碑
BEST的炸鸡品牌。