香蕉茎叶中含有多种维生素和较高的可溶性碳水化合物、粗蛋白、粗纤维，钙磷比例平衡，是一种营养全面的饲草资源。在鱼类养殖领域，光合细菌发酵制成的鱼饲料，可以促进鱼类生长，提高鱼体免疫能力，防治疾病，改善水质，维持养殖水体稳定，将光合细菌引入香蕉茎叶饲料，提高饲料营养价值的同时还能发挥其净化水质的作用。

香蕉茎叶发酵鱼饲料的方法：

(1)预处理。将新鲜香蕉茎叶清洗后晒干，切割成小段。

(2)发酵。 香蕉茎叶、蔗糖、玉米粉、益富源秸秆降解剂，混合菌液，装入容器中，密封厌氧发酵7天。光合细菌发酵过程中可增加自身菌体蛋白，植物乳杆菌在增加自身菌体蛋白的同时可提高发酵物的酸度抑制有害菌的生长繁殖。

发酵成功的香蕉茎叶，通常具有轻微的酸味和水果香味（由于乳酸存在所致），以绿色或黄绿色为佳，手感松散，软而不粘手，可将其视为优质的青贮料。

若有陈腐的脂肪臭味以及令人作呕的气味，说明产生了丁酸，这是青贮失败的标志。霉味则说明压得不实，空气进入了青贮装置，引起饲料霉变。如果颜色变为棕色或黑色时，说明青贮发酵前期热量过高，若发粘或结块说明青贮质量较差。

益富源秸秆降解剂是由乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、双岐菌、光合细菌、放线菌、酶制剂等多种益生菌经特殊工艺研制而成的高效复合微生物菌种。

 功能作用   

    1．在微生物的作用下，秸秆中的纤维素、半纤维素和木质素被酶解，使秸秆变得膨松和柔软，提高了秸秆的适口性，增加了动物采食量。

    2．由于微生物发酵的作用，使变得柔软和膨胀的秸秆能够充分地与反刍动物瘤胃微生物相接触，从而使粗纤维类物质能够更充分地被瘤胃微生物所分解，提高了秸秆的消化率。

    3．微贮时，秸秆中的纤维素、半纤维素被微生物部分地分解，并转化为糖类和脂肪类，从而提高了秸秆的碳水化合物和脂肪酸的含量，提高了秸秆的营养价值。秸秆经微贮后，其代谢能和有机酸含量显著提高，而纤维素、半纤维素和木质素的含量则明显下降。

    4．秸秆微贮是在密闭的厌氧条件下进行的，由于益富源微生物菌群可以秸秆中的纤维素为底物，将其酶解为木聚糖，进而降解成木聚寡糖、木三糖和木二糖等，后降解成木糖。

    5、成本低廉、操作简单、贮存时间长。