一份跟得上潮流的菜谱并不是一成不变的,可以针对不同的季节,新的食材及时下流行的菜肴,以及现有餐点销售情况来做研发和更动。每过一段时间做小幅度的更动,让顾客时常保有新鲜感。但切忌也不能为了要带给顾客惊喜,就经常更换菜肴,这样反而会弄巧成措,流失掉喜欢原有味道的顾客。
那么,菜谱上如何决定要销售的品项呢? 定位菜谱: 依照店面所在的市场环境来找出竞争优势,并与餐厅定位,如学区(的单价高来客率),商业区(快速方便)等。 菜单中最好有一页是活动页,可随时更换销售排行榜和正在促销的餐点,也可以将此部分独立出来做成桌卡或贴在公告栏上。另外若是餐厅还主打健康需求,也可将卡路里和简单的营养成分标示出来,这些都是让顾客感觉更贴心的小设计。 菜谱设计是继空间感后带给顾客的第二眼感觉,一份出色的菜谱,能让客人可以一目了然地知道餐点的种类和拟定价,最好还能从菜谱中清楚的知道这家店的特色产品,销售排行榜或是正在促销的餐点。这是店家和消费者的沟通桥梁,其重要性可见一斑。
【设计】——以客户要求为制作前提,设计风格多元化,以时尚、简洁、大气、精致为主流设计风格,全原创新颖风格设计排版,避免老套统一的套版设计。一本成功优质的菜谱设计排版至关重要,直接决定了册子的品味和品质,按照客户要求制作同时+看样服务,成品的满意而归,将是两方合作的共同目的。
【制作】——别于传统菜谱制作工艺(纸张印刷,色彩暗淡,装订制作)外观精美大方,色彩鲜艳明亮,收藏保存时间长,可防水防潮,高档相纸激光输出,一体成型制作工艺,都是传统菜谱制作无法比拟的。 捷达菜谱公司公司享有设备优、技术精,经验丰富,服务好,价廉物美的众多优势。 捷达总部现有员工70余人,有专业的摄影团队、设计团队、印刷装订团队,其中资深设计师20余名,均为各大专院校艺术设计专业毕业。
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