有种味道

穿过渔家的旧网

乘着咸腥的海风

鲜从海上来

一部《舌尖上的中国》，火了青岛海鲜水饺

更火了巧街坊水饺！

海鲜水饺是青岛人的特色主食。

在中国人的意识里，

靠山吃山，靠海吃海。

这不仅是因地制宜的变通，

更是顺应自然的生存之道。

于是在青岛，

来自渤海深处的记忆，

与胶东半岛的田野相合包容——海鲜水饺

随着时间流转形成了一种文化得以流传。

巧街坊水饺作为土生土长的青岛品牌

对做鱼水饺有着更独特的情感和执着

对不同的海鲜鱼类，有着独到的技巧和足够的耐心

鲅 鱼 水 饺

鲅鱼不能人工养殖

只能100%野生

这100%的"野"来自深海

是自然对海边人的厚爱

青岛海捕鲅鱼，肉质厚、腹内不含杂物。

除了无与伦比的口感，鲅鱼还具有极高的营养价值。

海捕鲅鱼

肉质细腻紧实，毫无土腥气

应季时蔬

精选应季蔬菜，调出鲅鱼的海味

虾 仁 水 饺

嫩白剔透的虾仁，只精选整只大虾的50%

这50%是味道的精华，营养的精华

用50%的挑剔满足食客百分之百的期待

虾仁肉微脆多汁的口感，与蔬菜的清新滋味格外相配

咬上一口，仿佛在碧水青山间畅游。

虾仁

青岛特产海味，肉质柔韧弹牙，肥美大虾

洗净剥壳切碎，仿佛闻见海的味道

新鲜时蔬

应季时蔬，脆嫩爽口，充满生命力，清新滋味

精调和面

北纬37度的土壤、水分和光照

赋予面粉足够的韧性

取自崂山的矿泉水

给普通的和面水带来深山的灵气

精确比例

三比七精确比例的鱼粒和鱼馅

一比二精确比例的面皮与内陷

是“巧街坊”海鲜水饺一直坚持的“度”

水温与饺子之间也有度，

“巧街坊人”比谁都敏感。

几番滚沸之后，

这来自深海的记忆和田野的守望，

就要被端上餐桌，俘获食客的味蕾，温暖他们的胃。

食毕，

追悔此前的轻率和无知，

原来过去都没有真正吃过鱼饺。

这一颗巧街坊海鲜水饺，

包藏了海边人对海和家的所有记忆，

更包藏了“巧街坊人”对食材几乎苛刻的爱，

对制作工艺“一生悬命”的死磕。

总有一个人在坚守，

总有一件事要完成。

茫茫人海，巧街坊水饺。

不喧哗，自入心。