说起米线，我想大家脑海中想到的就是云南过桥米线，尤其是对女孩来说，米线一点也不陌生，都喜欢吃。米线是由大米制作而成的，在制作干米线真空包装的过程中可能会出现水分未烘干，滋生细菌或者发霉，这就需要对其杀菌，传统的杀菌方法可能流失米线的部分营养成分，而微波杀菌设备对其进行杀菌，可以保证米线的品质和口感。

米线微波杀菌设备是利用了微波的热效应和生物效应的共同作用结果。微波热效应主要表现在物料受到微波的加热，物料升温而到达到杀.菌的目的。另外，生物效应--通过高频的电磁场来改变物体内部的分子结构，致使微生物内蛋白质及生理活.性物质发生异变，而丧失活.力或死亡。所以微波属称低温杀.菌设备，与高温杀.菌设备相比，两者达到同样的杀.菌效果时，高温杀.菌需要温度达到120度以上，并且保持20分钟以上；而微波杀.菌设备只需3~5分钟，温度达到60~80度都能达到有.效的杀.菌效果，低温杀.菌避免米线膨化，保证了米线的口感和外形，延长米线的保质期，

微波米线烘干杀菌设备是利用微波进行加热、杀菌、膨化的设备，与传统热源烘干膨化设备相比，主要是：

1、设备的操作方便，可视化操作，能即开即停，烘干质量控制方便。

2、微波膨化时间短，米粉固有的香气和营养成能更多地保留下来。

3、设备在膨化烘干同时具有杀菌功能，杜绝生物污染。