桑黄，又称桑耳、桑 臣、桑黄菇，为药用 真菌。

桑黄子实体硬木栓质，无柄 、近蹄形 ，直径 6～15em，灰褐 色至褐黑色 ，具放射状及环状沟，多形成明显 的深裂纹。 

一：生长条件 桑黄生理生态条件 与灵 芝基 本相似 ，生 长发 育所需条件 如下 。 

1：营养：桑黄既是腐生菌 ，也属于兼性寄生菌 ，其营养以碳水化合物和含氮化合物为基础 ，也需要少量矿质元素。大多数阔叶树及木屑 、树叶及其他农作物茎秆 ，加适量的麸皮均可作为培养料。 

2： 温度：桑黄属于高温型药用真菌 ，菌丝生长20～30℃均可 ，出菇温度在23～25℃，温度低于20℃、高于 3O℃子实体生长 缓慢甚至停止。昼夜温差的刺激有利于子实体的发生和生长。 

3： 湿度：菌丝生长培养料含水量 60％，土壤湿度达 50％～ 60％，空气相对湿度达80％以上 。将桑黄菌棒的一头放在砖上吸收水份 ，菌棒顶部照样有桑黄子实体形成和生长。 

4 ：光照：桑黄菌丝生长不需光照 ，子实体的发生需要有一定的光照 。但光照太强 ，一方面子实体的形成受到抑制 ，另一方面棚内温度升高 ，也抑制子实体的生长 。一般棚内光线透射率以10％左右为佳 。 

5 ：通气：桑黄属好气性真菌 ，氧气不足子实体生长受到抑制 ，颜色由亮黄色变暗黄色。 

6： 酸碱度：培养 料 pH5．5～6．5为适 。

二： 栽培技术要 点

1: 栽培季节适宜的栽培季节 ：南方各省可在 4月开始，每个食用菌大棚 ，根据虫害的多少 ，确定安装灭虫灯的数量和放置粘虫胶板的数量 。实践中 ，主要以安装灭虫灯来防治食用菌的虫害 ，取得了很好 的效果 。 10月上旬结束 ；北方各省可按排在4—5月接种 ，6-9月 出菇 。

 2: 培 养 基 的 配 制 常 用 配 方 如 下 ：① 木 屑 78％ ，麸 皮 20％，蔗糖 1％，石膏 1％。② 木屑 78％，甘蔗渣 20％，黄豆 粉 1％ ，石 膏 l％ 。③ 木 屑 36％ ，棉 子 壳 36％，麸 皮 26％ ，蔗 糖 1％ ，石 膏 l％ 。④ 木 屑 78％ ，玉 米 粉 10％，麸 皮 10％ ，蔗 糖 1％，石膏 1％。 选用新鲜不发霉 的木屑 ，过筛 ，清除木块等杂物 ，棉 子壳 用前在 日光下暴 晒 2d。按配方 将木 屑 、棉 子壳 、麸皮 、石 膏 等先拌均匀 ，再将蔗糖放入水 中，拌 入主料 ，培养料 含水 量达 到 60％～65％，然后装 袋 。15cmx32em塑料袋 ，每袋装 干料 350g，然后把袋 口扎牢。 

3： 灭菌接种 常压灭菌温度达 100~(2时 ，必须保持 14 16h。 高压灭 菌应 在放冷 气后 ，保 持 以 0．153MPa，灭 菌 2h。然 后 在无菌 条件下进 行接种 ，接种 前用 75％酒精擦 拭消毒 ，把瓶口内老化菌 丝部分弃去 。一般每瓶菌种可接 20～25袋 ，接种 后扎好 袋 口。 

4： 发菌培养接种后的袋移人培养室内 ，放在培养架上发菌 ，温度 以 25～28℃为好 ，空气相对湿度 70％以下 。一 般 在 7d内不要 翻动 ，7d以后 检 查 杂 菌 污染 和菌 丝 生 长 状 况 。发 菌期 间要 注意通 风换 气 、降 温 、避光 ，防止室 温过 高 而烧 菌 。在 25℃条 件下 培养 10d后 菌丝 可布 满料 面 ，并 向 料 内深 人生 长。 

5： 出菇管理 将菌丝生 理成熟 的菌袋搬人塑料大棚 内，采 取 6～7层墙式堆垛 ，开 口出菇或畦床立式摆 袋出菇 。当菌蕾 形 成后 ，要创造适 合桑黄生 长的温度 、湿度 、通风 、光照等 良 好 的环 境条件。棚 内温度要控制在 23～25~C，不超 30~C，空气 相 对湿度为 80％～85％，每天向空间喷雾状水 3～4次 ，要保持地面湿润状态 ，但切忌把水直接喷到子实体上 ，以免导致菌 体霉烂 。每天早 、晚通风 1～2h，若温度低于 20℃，可在 中午通 风 。若气温高 达 30~C时要加 强通 风 ，并 加强 空间 喷水 降 温 ，以满足子 实体 生长发育 需要 。当子实体长到九成熟时 ， 即可采 收。何种方 式采 摘 ，采摘后都应 尽快 装筐 入库 预冷 利于保 鲜保 质 。预冷室 的温度应设 置为 2～4℃ ，要求产 品入库后 温度降至 6℃以 下 时 间 不超 过 3h。 

冷藏保鲜 当平 菇子实体 长至符 合要求 时要及 时采 摘 。不同的开 袋方 式有不 同的采摘方 式 ，一般来说 ，割 口方式 出菇采大 留 小 ；划 口方式 出菇 的是整丛摘下 再修剪。高温平菇不论采用 56 经预冷 的鲜菇应及 时修剪 、分 级 、包装 ，包装后 的鲜菇转 至冷藏保鲜库 内进行 冷藏保鲜 ，保 鲜库 的温度控制在 46~C， 一 般情况下高温平菇在保鲜库 中的保鲜期为 7～10d。

6：营养液的运用

水培：将益富源菌菇益生宝和芽孢杆菌分别以稀释20-30倍的比例加入泡沫箱水中和加湿器中

土培：将益富源菌菇益生宝和芽孢杆菌分别以稀释10-20倍比例兑水喷洒在土壤上和加入加湿器中

提示：有霉变的菌包另外处理