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  投标人卫生保障及管理制度

  一、个人卫生制度

  1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。

  2.不得用手直接抓取各类熟食品。

  3.不得穿戴工作衣帽进入厕所及与食品加工无关的场所。

  4.不得在食品处理区吸烟和随地吐痰。

  5.非工作人员不得随意进出食品处理区。

  6.操作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手；

  (1)开始工作前或上厕所后；

  (2)处理食物前或处理生食物后；

  (3)处理用过的设备或食用具后；

  (4)处理动物或废物后；

  (5)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后；

  (6)触摸耳朵、鼻子、头发或身体其他部位后；

  (7)从事任何可能会污染双手活动后。

  7.不得在操作过程中佩带饰物及与生产无关的个人物品。

  二、原料采购索证制度：

  l.采购原料必须符合国家有关的食品卫生标准，并依法向供货方索取当年有效的卫生许可证.营业执照复印件等备查。

  2.采购食品要认真严格地进行质量检查；不得采购无食品标识、标识不清及无检验(检疫)合格证的食品。

  3.所购食品执行入库交接验收登记制度，登记后由采购员和管库员双方签字确认。

  三、库房管理制度

  1.库房具有专人管理，严格执行食品出入库检查验收制度。

  2.食品的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。发现超期和变质食品要及时处理。

  3.食品与非食品不得混放，消品及有强烈刺激气味的物品不得与食品同库存放。

  4.库房必须有机械通风设施，经常通风换气，保持库房干燥。发现食品变质、发霉、生虫要及时处理。

  5.做好库房防鼠、防虫、防蝇及防蟑工作，通向室内的门要加防鼠板。

  6.设置退货位，对拟退食品应及时处理。

  7.时刻保持库房卫生良好，内外整洁。