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没食子酸 
中文同义词: 棓酸;倍酸;石墨酸
英文名称: Gallic acid 
CAS号: 149-91-7 
分子式: C7H6O5 
分子量: 170.12 
结构式：
EINECS号: 205-749-9 
CAS NO:149-91-7(无水）
CAS NO:5995-86-8（一水）
性状：本品为白色或白色结晶性粉末，溶于85份水、6份乙纯、2份沸水、稍溶于乙米。
物化性质
密度 : 1.7±0.1 g/cm3
沸点 : 501.1±50.0 °C at 760 mmHg
熔点 : 252 °C (dec.)(lit.)
蒸汽压 :0.0±1.4 mmHg at 25°C
折射率 :1.730
化学性质 白色或浅褐色针状结晶或粉末。熔点235-240℃（分解）。加热至100-120℃失去结晶水，加热至200℃以上时失去二氧花碳而生成焦性没食子酸（即连本三酚）。溶于热水、乙米、乙纯、丙同和甘油，难溶于冷水，不溶于苯和*方。 
[ 稳定性 ]: 具有酸性和收敛性。
用途：
1. 本品广泛地用于有机合成。
2. 没食子酸在食品和有机合成等方面有许多用途。没食子酸与三价铁离子生成蓝黑色沉淀，是蓝黑墨水的原料。没食子酸丙酯为抗氧剂，可用于食用油脂以防腐臭变质。 食品工业用于制备防腐剂没食子丙酯。
3. 具有抗菌作用
贮藏：防潮避光，密封贮存
包装：内塑外编织袋,每袋净重25公斤

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