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教大家一种油炸鸡排怎样做才能做到好吃美味-超级鸡车

来自鼎香帅(上海)餐饮企业管理有限公司

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发布时间 2019-01-04 15:05:50 关注次数 528

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图文介绍产品参数供应商信息

油炸鸡排外酥里嫩，美味可口，是很多人都非常喜欢的美食。然而油炸鸡排含油量很高，而且炸完剩下的油也很浪费，如果不用油炸，又很难达到那种口感。

食材准备

鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克

制作步骤

1、在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下;

2、用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑;

3、炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可

制作步骤

1、鸡脯肉切片,拍松;

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时;

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑;

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次;

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

文章来源：超级鸡车

原产地上海

品种曲奇饼干

口味五香味

包装系列简装系列

生产日期不断更新

净含量规格2500g

种类牛肉干/牛肉条

制作工艺腌制

等级特级

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主营业务

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超级鸡车，来自台湾炸鸡专卖的品牌，炸鸡连锁品牌，开放全国加盟炸鸡店。从形象到产品，我们吸收创新元素，代表着年轻一代的活力与热情。正如我们的品牌“超级鸡车”一样，追求完美的“机车”精神。用我们的专注与热忱，成就出一块块鲜、嫩、香、酥、脆的炸鸡美食，及台湾人气口碑 BEST的炸鸡品牌。