市面上不同的工艺酿造出来的酱香酒风味都会有所不同，买想喝到正宗典型口味的要找老品牌。酱香酒以酱香为主，略有焦香，香味是细腻而又复杂，酯香柔雅协调。

  真正的酱香酒一般都是经过大曲酱香工艺，一年的酱香料，无添加，七次取酒。品尝过程中会感受到口感绵柔醇厚，不辣喉不揉，酱香的味突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久。这就是酱香酒的典型口味风格，在这方面做的比较好的匠河坊算是。