广东烧腊培训,广东烧腊培训,广东烧腊培训,我选品轩烧腊培训
食为先烧鸭技术培训优势:
1、 全面系统的培训体系,从零基础到行家,我们的特点是“一对一”实践操作。
2、 随到随学,不限时间包教包会满意为止。
3、 技术、开店、管理一站式教学;
4、 学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
广东烧腊培训-广东脆皮烧鸭培训-深圳烧腊卤水快餐班
广东烧鸭烧鹅已有600年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。
烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
培训的要点介绍:
烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。
港式烧腊现场学习简要
1、 原材料的进货渠道。
2、 原材料的预处理。
3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、 调味的基本原理和标准。
烧鹅是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。
烧腊培训的要点介绍:
*培训师傅:唐师傅、陈师傅、和师傅
烧腊培训课程安排
/ 烧鹅、烧鸭
早:理论课程,如何缝针,如何挑选炭火,如何挑选原料,怎么配制脆皮水,怎样配制肚料酱汁,腌料等
午:独立操作烧鹅、烧鸭 如何斩件,如何做例牌,怎么做快餐 烧鹅、烧鸭的蘸汁(烧鹅例牌饭汁)
/ 叉烧、烧排骨
早:理论课程,如何配制叉烧汁,怎么对叉烧、排骨进行刀工处理,怎样起花,怎样对造型进行处理
午:独立操作叉烧、烧骨 如何对叉烧进行斩件,怎样做叉烧的例牌,怎样做叉烧快餐,对叉烧、烧骨的刀工要求 叉烧、烧骨的味汁
/烧化皮烧肉 早:烧肉理论课程,搭配烧肉的配方,对烧肉配方配置,烧制前的造型处理
午:独立操作烧制烧肉,对烧肉的化皮工艺进行严密化讲解,对烧肉的工艺进行清晰分析 如何对化皮烧肉做例牌、快餐,刀工的要求。
/ 红烧乳鸽
早:搭配乳鸽卤水的蜜汁,脆皮水的搭配,
午:独立操作制作红烧乳鸽(脆皮乳鸽)
/ 潮州卤水 咸香鸡水 白切鸡水
早:搭配各式卤水、蘸汁
午:独立制作各式卤水和培训刀工
烧鸡、炸鸡等的制作………
港式烧腊培训烧鹅/烧鸭培训深圳品轩专业烧腊技术培训.烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。
广东烧鸭烧鹅已有600年的历史,足可以与北京烤鸭媲美,是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是:色泽金红光亮、肉体饱满,腹含卤汁,油脂盈润。切成小块后,皮、骨、肉连而不脱,入口即离。皮脆酥香,肉滑鲜美,骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用,更是别具风味。
不分烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
培训的要点介绍:
烧腊班的学习内容:咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鸭 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡包教会,学费2480元。
烧腊、卤味的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列烧卤产品加工的全程工艺,烧腊加工的注意事项,烧腊加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂,满意为止。
深圳品轩烧腊培训
深圳市品轩企业管理有限公司
联系人:王师傅
电话:15919899959
QQ:1051135469
座机:0755-33676789
网址:http://www.szslpx.com
www.gdslpeixun.com
www.changfenpx.com
地址:深圳市宝安区石岩镇塘头又一村别墅区15栋(塘头派出所后)
- 公司类型个体工商户
- 经营模式其他-个体工商户
- 联系人王师傅
- 联系手机15919899959
- 联系固话0755-33676789
- 公司地址深圳市宝安区石岩镇塘头又一村别墅区15栋(塘头派出所后)
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