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产品参数
供应商信息
中文名称: 苹果酸钠
中文同义词: DL-羟基丁二酸二钠;苹果酸钠;DL-苹果酸钠;DL-苹果酸 二钠盐;DL-羟基琥珀酸 二钠盐;苹果酸钠/DL-苹果酸钠/DL-羟基丁二酸二钠/DL-林檎酸钠/;DL-苹果酸二钠水合物
英文名称: Sodium DL-Malate
CAS号: 676-46-0
分子式: C4H4Na2O5
分子量: 178.05
EINECS号: 211-627-6
领域： 代盐剂
下延产品： 洋火腿、香肠
运用： 苹果酸钠是一种良好的食品保湿剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果极佳，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
用法用量： 添加量3%
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
中文同义词: DL-羟基丁二酸二钠;苹果酸钠;DL-苹果酸钠;DL-苹果酸 二钠盐;DL-羟基琥珀酸 二钠盐;苹果酸钠/DL-苹果酸钠/DL-羟基丁二酸二钠/DL-林檎酸钠/;DL-苹果酸二钠水合物
英文名称: Sodium DL-Malate
CAS号: 676-46-0
分子式: C4H4Na2O5
分子量: 178.05
EINECS号: 211-627-6
领域： 代盐剂
下延产品： 洋火腿、香肠
运用： 苹果酸钠是一种良好的食品保湿剂，在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果极佳，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
用法用量： 添加量3%
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋
品牌南箭牌
含量≥99,
产品等级优级品
执行质量标准企标
CAS676-46-0
保质期24个月
产地国产
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- 公司类型${yp.lx}
- 经营模式${yp.jyms}
- 联系人${yp.lxr}
- 联系手机${yp.lxother}
- 联系固话${yp.tel}
- 公司地址${yp.address}
主营业务
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