密集烤房烘烤操作技术要领详解

密集烤房是烤生产中烘烤的设备。具有装密度大，使用风机进行强制通

风和热风循环，平面、立面干球温差和湿球温差小，变黄、干燥均匀，烤后黄率高，烘烤时间短的特点，另外，还有温湿度自控系统辅助烘烤设备，操作方便，容易掌握，降低烘烤工作强度明显，节省烘烤用工等优点。密集烤房分气流上升式密集烤房和气流下降式密集烤房两种。两种密集烤房在烘烤的过程中，虽然气流不同，但仍具有较多的相似性。目前云南已进入成熟采收烘烤阶段，为确保提高烘烤质量，特提出密集烘烤操作技术要点，供各地烘烤参考。

一、提前检修烤房并烧火试炉，确保烘烤工作顺利开展

采收烘烤前，需对使用过的上年烤房进行散热管掏灰，更换条，确保烧火旺，散热管检修盖板密封不漏，以后烘烤两炉次再掏灰一次；更换陈旧传感器纱布和对还可用的纱布用洗滴剂清洗，保证烘烤时传感器纱布吸水良好，测定数值真实可靠；对出现损坏的门窗、墙体和担梁等维护结构进行修复，提高烤房的保温、保湿性能。烤房检查修理后，对新旧烤房都要先起动运行，烧火试烤，检查控制控制器工作正常，散热器漏，助燃风机、循环风机和进风板的转动正常（注意风机不得反转），线路电压合理，附属设备发电机正常，若发现问题进行检修，确保设备工作正常。另外，还要备足燃油，才能保障烘烤工作顺利展开。

二、烤前查看田间，合理计划采，统一采收标准，提高采收成熟度相似性

在采收前，到田间查看的成熟情况，认真估算需要采收的量，做好计划采收工作。每次进行采前，要到田间对采收人员进行现场培训，统一采收标准。采时要做到不多采、不少采、不漏采、不采生，缩小采收的成熟度差异。

三、分类堆放，优化上竿，统计分配，对号装炕

1、严格分类编。先将采回来的按部位、大小和成熟度进行分类堆放，然后先编代表性强的大类（大小或成熟度），但在编的过程中，要剔除成熟好（小叶）和稍差（大叶）的，抛弃无烘烤价值的过熟叶、重病残叶、生叶和黑爆叶。之后再按成熟好或成熟稍差依次编，同时须剔除不同类型的可用和抛弃无烘烤价值的。编要做到同竿同质，同一成熟度，竿内密度均匀、竿与竿重相近。

2、科学装。装前要统计好竿数，按各层竿数相同、同层均匀、黄叶先干的原则，分配好各类型叶的装炕次序和对号装炕，实现叶烘烤特性与烤房温、湿分布规律对接，提高各层叶烘烤质量。一般情况，气流下降式密集烤房以顶层温度高，相对温度低，叶干燥，装宜黄不宜生，底层温，相对湿度，叶后干燥，装尽可能放绿叶，不放黄叶；气流上升式密集烤房则是以底层温度高、相对湿度低，叶干燥，装时应以黄叶为主，顶层温度，相对湿度，叶后干燥，装叶要把握装生不装黄。前后温湿度高低要看密集烤房建盖的年代而定。