大饼真空和面机 包子皮水饺拌面机设备 不锈钢材质 干净卫生
真空和面机是先进的和面设备,常应用在湿面生产线上。该机的和面桶内抽成真空,真空度为650~700mmHg柱。在真空状态下,水份呈雾状,更容易与面粉结合,使面粉的蛋白质及淀粉充分吸水,形成面筋网络,有利于提高湿面筋的数量和质量。与此同时,真空和面采用变速方式,开始时高速搅拌利于面粉和水的均匀接触,以后用低速搅拌松弛面团张力,保护形成的面筋网络。真空和面机主要技术关键是要解决和面桶内的密封问题。
真空和面与常压和面比较有以下优点:
①在真空状态下,喷入的水很容易雾化,保证了加水的均匀性
②在真空状态下,面粉中没有气体,水分容易渗透到内部,和面效果提高;
③真空和面制得的面团结构紧密;
④真空和面方式可提高和面加水量;
⑤真空和面可缩短熟化时间;
⑥面团发热少,面温低
和面机是我们日常生活中,经常在使用到的一种设备,其在最初普通和面机的基础上,又出现了很多其他不同的类型,比如有 真空和面机 。顾名思义,就是在真空状况下,进行和面的,工作效率提升了不少,而同时做出来的面,也比较好吃。现在这种设备,不仅受居家欢迎,而且在不少面食生产加工机构也在广泛应用。
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- 公司类型其他有限责任公司
- 经营模式生产加工-其他有限责任公司
- 联系人武
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- 公司地址山东省诸城市舜王街道
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