北京豆腐机批发价格
可同时生产豆浆、豆花、豆腐脑豆腐等多种豆制品,非常适合企业、超市、单位、学校等机构自制豆腐食用,同时也适合个人经营。价格便宜,寿命长,精准度好,干净卫生;本机适用于大中型豆制品生产厂,整机采用SUS304不锈钢,全电脑PLC电脑制系统,自动化程度高,操作简单,生产能力高,是大中型豆制品厂的选择设备。
SUS304不锈钢,整机一体化机构、全自动化、高智能度。3D仿真人点卤、自动化程度高,可实现标准自动化作业,具体自动恒温,自动定量供卤,卤水浓度可自动调节。制作工艺数据自动化记录储存等功能。
豆腐的豆腐点卤技巧
俗话说的好“卤水点豆腐,一物降一物”好吃的豆腐离不开高超的点卤技巧,正宗的卤水点出的豆腐嫩滑无比,清香扑鼻。那么豆腐制作过程中有哪些点卤技巧呢?其主要要诀就是慢,匀 ,保温。
点卤时用长柄勺慢慢搅动,使豆浆在桶内慢慢旋转豆浆不断浓缩成糊状。这时一旦发现卤水浮在上面不下沉且在糊状浆上走动时,应立即停止点卤。此过程每分钟加卤水30-40滴,卤化阶段约为20-30分钟后,温度会降至约为70摄氏度。
如果是分多次点卤温度则要从85摄氏度开始点,到70摄氏度结束时间控制要在1小时左右。注意刚开始的2-3次点卤水量点少一点,中间一次可点多些静置时间也要稍长些,后面几次少些就行。
保温糖化过程要持续30分钟且温度下降不能超过5度。当豆浆蛋白质从糊状变成块状沉淀物,表面的糊状物成细小的龟裂的纹丝,酸水浮在上面时可以过滤了。这时要是糖化充分,分离出的酸水是金黄色的,喝起来很甜。若是酸水是乳白色且浑浊这时可再加几滴卤水,用长柄勺放入桶底轻轻转几圈,等浆水分离就好。一切过滤完毕后就可压膜了,点卤过程结束。
- 公司类型其他有限责任公司
- 经营模式贸易公司-其他有限责任公司
- 联系人倪经理
- 联系手机13803491090
- 联系固话0351-4384871
- 公司地址山西省太原市迎泽区南内环东街158号
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