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吃生蚝的要标准就是新鲜。鲜活的生蚝是用它壳内的海水来维持生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，打开后会微微地出现吐水的现象，同时它吐出来的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后，蚝壳里没有任何异味，蚝裙边有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分。
在法国，刚打捞出海的新鲜法国生蚝，当晚就用冷藏车运到巴黎海鲜市场进行冲洗，按照各国客户的定单要求包装，贴标签，打托盘、装木箱。上午把成箱的生蚝运送到机场恒温仓库，保持2℃--6℃，同时进行卫生检疫，报关。下午配送到空运舱位，分别配送到世界各地。
生蚝肚子里的那一团黑黑绿绿的东西,很多人误以为胃囊里面的是**物(即屎),其实不是的,而是海贝生蚝摄食的天然海藻,是生蚝消化的东西,但还没有消化掉。海藻可是很好的植物性营养。而目前国外流行小球藻营养片,小球藻就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分。

应记生蚝批发公司一家生蚝（牡蛎）批发产地公司，年产销生蚝过千万斤。主要经营：新鲜速冻扇贝、新鲜速冻元贝、新鲜速冻鱿鱼、鲜活生蚝批发、新鲜速冻花甲、碳烧生蚝批发、刺身蚝批发、净化生蚝批发、烧烤生蚝批发。应记生蚝批发供销公司下属有七大生蚝（牡蛎）养殖产地合作社：湛江生蚝批发养殖合作社、阳江生蚝批发养殖合作社、台山生蚝批发养殖合作社、珠海生蚝批发养殖合作社、福建生蚝批发养殖合作社、乳山生蚝批发养殖合作社、大连生蚝批发养殖合作社。

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湛江生蚝是一个有着300多年历史，具有独特内在品质和浓郁文化氛围的地方特色产品。湛江生蚝作为标志产品保护培育对象，积极开展湛江生蚝人文历史挖掘保护申请湛江生蚝。
生蚝是一种高蛋白低脂肪的海鲜，具有非常高的营养价值，但是我们平时在选购生蚝时一定要避免买到死的生蚝，以免引起那么生蚝怎么看新不新鲜呢？闻味道：想要看生蚝新不新鲜直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味。轻敲一下外壳：活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。看外表：新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，但如果是不新鲜的生蚝用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的
应记生蚝批发公司生产的生蚝直接原产地发货保证生蚝品质新鲜，减少中间环节全国包邮，从生蚝养殖场出货一至三天左右就可以把生蚝送到你手上，让你的客户能口味新鲜的生蚝味道。全国诚邀生蚝加盟代理商，欢迎全国客户来参观采购。
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全世界的生蚝分为铜蚝和石蚝两种。此蚝即为铜蚝，被誉为蚝中，属于重口味生蚝级别。超级生蚝吃货的深水体验区。如果你是新手，就绝不建议你从贝隆开始。此蚝为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，