秦镇沣味凉皮在冬天起到保暖的作用，夏天爽口消除暑气，春天能够让人解乏，秋天吃大家能去除湿气，凉皮真可谓是四季皆宜、少见的绿色无公害食品。但是开凉皮店创业最头疼的是如何降低产品成本、如何做好店面运营，如何与竞争对手拉开距离，这些最终的目的都是为了循环获取利润。

1、被客户关注

开店秦镇沣味凉皮店第一个需要解决的问题就是如何引起顾客的注意。这一步在装修时就可以实施。首先将自己品牌的主打产品图或者logo置于围挡上。其次，尽早将门头做好挂起来，开始品牌宣传。

正式营业前发放免费试吃券、代金券、邀请朋友等，在营业前2-3天做一次试营业。一方面营造试营业期间排队的场景，另一方面检验门店是否有需要改进的地方。

正式营业当天气球柱、红毯、花篮、叫卖等一个都不能少，另外做一些买一送一或者限时产品特价等促销活动，营造热闹的氛围，保障进店率和好的就餐体验。

2、被认可

一些店开业初期生意好，到了后期生意越来越冷淡。经过多次问卷调查得出问题出在首次体验上，而首次体验分服务与产品。

一些老板因是首次开店，在人员安排、产品制作等方面没有经验，导致出餐慢、产品不稳定，让前期做了很多准备辛苦引来的顾客，因为没能尝到真实水平的产品而与你的店绝缘，很得不偿失。

所以，让顾客在首次进店时有一个最好的就餐体验至关重要，只有前期多做练习，标准化出餐才能保障后期循环获取利润。

3、强粘性

如果顾客在你店中首次体验很满意，很可能成为你的回头客。但面对附近不断出现的新店，很可能你的顾客会大量流失，想让他们重新回到你店中消费，需要他们始终记住你。

首先， 产品有特色，口味别家难以模仿，让消费者念念不忘。其次， 定期推出新品，让消费者充满好奇与期待。最后， 定期做一些活动，让消费者感觉有利可图，增加粘性。

4、好口碑

所有生意好的凉皮店，都有一个良好的口碑。只有消费者与你的店建立信任感，才会向周围的朋友介绍，为你的店做免费的宣传，像大家吃饭的时候，一般推介的都是自己亲身体验的店。

所以，这也是为什么生意好的店会越来越好，没生意的店会越来越冷清，只能眼睁睁看着隔壁爆单。

为了让门店与消费者从相识、相知到帮助宣传进入一个无限循环的过程，餐饮店是否能保障长期盈利，需要在这4个环节上做到尽善尽美。