想要吃到美味的凉皮,光会做凉皮可不行,其中最关键的地方在于凉皮的酱汁,如果调不好酱汁的话,凉皮做得再好也不好吃,下面就把陕西秦镇沣味凉皮的万能配方分享给大家,方法简单,大家可以先收藏哦。
【调料汁】
制作食材:辣椒面,食用油,白芝麻,花椒,大蒜,小葱,食盐,生抽
【方法及步骤】
1、准备好的小葱,我们需要将其清洗干净后,把葱白和葱叶切断分开,再切成末分别装入小碗中备用即可。大蒜需要将其清洗干净后,再用刀拍碎切成蒜末,装入葱白碗中。然后往碗中再加入10克的辣椒面,以及10克的白芝麻。
2、准备一个干净的平底锅,将锅洗干净后起锅预热,并往锅中淋入少许食用油,等到油温8成热时,把准备好的干花椒倒入到热油中进行煸炒,直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至颜色漆黑,且油出现冒烟时,即可关火。然后把花椒控干油份捞出并扔掉,用来制作调料汁的热油就准备好了。
3、把准备好的热油,分多次少量地加入到准备好的辣椒面当中,并准备一个汤勺,一边加入热油一边进行搅拌,让所有调料的香味被彻底地激发出。最后往碗中再加入一勺食盐,一勺白糖,两勺香醋和适量的生抽,并再次将其搅拌均匀,再把准备好的葱花倒入到碗中,将其搅拌均匀,一道万能的调料汁就制作好了。
4、调料汁准备好以后,我们就可以将其用来制作各种美食,下面我就教大家做一道面条吧。起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧至沸腾后,往锅中下入一小把的面条,并将面条煮熟,然后把煮熟的面条捞出过一道凉水,并放入碗中备用,再把准备好的调料汁舀几勺加入到面条当中,再撒上一小把的香叶,将其搅拌均匀,一道色香味十足的拌面就制作好了,每次我在家做早餐的时候,都喜欢这样去进行制作,做出来的面条味道别提有多香了,既美味又营养。
以上就是陕西秦镇沣味凉皮酱汁的制作方法,如果有想学习凉皮技术的可以随时咨询,咨询电话17791784360(微信同步)!
- 公司类型私营独资企业
- 经营模式商业服务-私营独资企业
- 联系人张女士
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