自酿啤酒设备之啤酒设备清洗的必要性

啤酒是由麦芽、酵母、啤酒花以及酿造用水酿制而成的，啤酒是大众较为喜爱的低酒精性饮料，啤酒的酿造必不可少的就是酿制啤酒的设备，啤酒在生产过程中的清洗也是很重要的，今天郑州麦德氏啤酒设备给大家讲一下啤酒设备清洗的必要性。

随着啤酒市场的快速发展，我们在使用啤酒设备酿造啤酒时，对酿造生产过程的洁净程度和无菌化要求越来越严格，无论对生产现场的环境卫生，还是对生产管道和设备内部的清洗都提出了更高的要求。

啤酒生产不仅要有良好的设备，还要有与之相配套的清洗工艺，这样才能保证啤酒生产环节不被杂菌侵染，从而提高成品啤酒的生物稳定性和口味稳定性。

啤酒设备清洗系统清洗的主要目的：1.尽可能将蛋白质、碳水化合物形成的污垢膜及沉积的矿物质冲洗掉；2.由于杀菌剂只能杀死污物表层的细菌，而内部存活的细菌以后还会暴露出来，造成再次污染，所以在清洗时必须去除已经存在的微生物菌落。

清洗的必要性：1.生产过程中与物料接触的金属表面，由于各种原因会沉积一些污物；2.污物颗粒主要有蛋白质、油脂、脂肪颗粒、干酵母、酒花树脂、啤酒石和矿物质等，它们附着并沉积在设备和管道的内表面，使其变得粗糙难以清洗，给微生物生长提供了栖身地，同时削弱了杀菌剂的作用。

清洗啤酒设备时的基本要求：1.被清洗的啤酒设备做好封闭的事情；2.清洗液必须直接与污物接触，洗涤液的浓度、作用温度和作用时间必须达到工艺要求，而且机械作用要全部作用于被清洗的部位；3.清洗掉的污物必须以流动方式从设备中排出，即附着物必须被溶解去除掉，防止污物重新沉积。

麦德氏啤酒酿造技术有限公司引进德国先进的生产设备技术和现酿啤酒酿造技术，研究出具有自主知识产权的麦德氏现酿啤酒设备及啤酒，几年来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售，产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。是一家专业从事开发生产及工程设计、制造、安装的专业企业。