啤酒酿造过程中如果不细致会受到薇生物的影响，那我们在啤酒酿造过程中药怎么保障啤酒的质量呢? CIP清洗是确保啤酒免受西菌薇生物影响的重要方法，所以接下来我要给大家讲的就是CIP清洗，如何防止啤酒受到薇生物的影响。

一次水洗。又叫“前洗”，主要是把需要被清洗的设备、容器、管道中的物料残渣、黏滞液体尽可能的冲洗掉，这样就可以尽可能少的进人到洗涤过程中。用于前洗的水一般都是排放掉的，为了节约用水，前洗水常是使用后洗水的回收部分。而且前洗水罐一般都比较大，前洗过程大约需要10-15min左右,被清洗的设备越大，清洗时间就会越长。如果使用的清洗设备较简单，比如使用洗球形式的话，清洗时间也会相对较长。

酸洗或碱洗：碱洗或酸洗是在前洗的基础上再用碱性洗涤水或酸性洗涤水把啤酒设备进行较为全的清洗。洗掉粘黏的残余物，包括一些黏性较大的颗粒残留物如淀粉颗粒、酒花树脂、蛋白质以及加热表面被烧结的糊状物、焦糖之类的和析出附着的固形物等等。这个洗涤过程时间会比较长些，大约需要20-40min左右,这是CIP清洗的主清洗程序，真正的洗涤小果主要体现在这个过程中。

二次水洗， 又叫“后洗”，是在碱洗或酸洗之后，这是为了把残留在容器、管道内的碱或酸冲洗掉，直到冲出的水呈现中性时为止。

消读液清洗，消读液清洗是为了保证在冷酸洗情况下进一步保障酿酒设备、管道的吴菌条件，一般在后洗结束后再用适宜浓度的消杜液再循环清洗。 所以选择的消读剂尽量是在清洗后，这样残留液不会对产品产生影响，对啤酒设备也不造成不好的作用。

   上述呢就是关于CIP清洗的一些介绍，希望能帮到朋友们，也建议大家不管您是什么样的啤酒酿造设备，大家都要做好日常的清洗维护，这样对自己是有帮助的。想要到场参观学习的朋友们可以留言给我，我会来帮大家预约时间哦！更多啤酒设备酿造技术相关内容，我会持续为大家带来分享哦！记得关注麦德氏小编哦！