无锡博海餐饮人才外包服务有限公司---无锡新区博海餐饮人才服务长期酒店人才服务中心 1、食品牌：高、低存量，左进右出 如浙醋，标牌上写的内容：高存量10瓶，低存量3瓶，左进右出。 高存量：是指一天半的存量；低存量是指半天的存量。低存量3瓶，意思是货架上只剩下3瓶时，仓管员应到总仓取货。高存量是一天半的量，高存量不超过10瓶。 库存量太大，不仅占用了大量的资金，还造成了不同程度的物品积压与过期食品。 “左进右出”即是左边进货，右边出货，能保证不过期。 2、开封但有保质期的食品牌 在开封但有保质期的食品牌上，注明：品名、开启时间、保质期等信息。 3、寄存食品牌 客人用餐结束，如果有剩酒店或其它，要求酒店寄存，就要写寄存食品牌，标名：品名、开启时间、寄存客人单位、姓名、责任人等。 4、物品名牌 如厨房里将调味料的瓶外贴上调味料的名称，或用具上贴有垃圾桶、潲水桶等。 （三）每个分区都要有负责人的姓名 （四）统一管理私人物品 如果员工的水杯统一款式、统一贴标签、统一定位且集中放在一起，就能体现酒店的管理水平。 第三常　　常清洁 常清洁就是分类整理完了以后，要做清洁工作，以保证所有地方一尘不染。 无锡博海企业管理人才服务有限公司----无锡博海厨师人才配送----无锡博海专业人才培养基地----博海厨师人才输出单位---博海餐饮人才管理公司----博海美食人才技术培训----中式烹调师人才输送中心----西点师面点师人才培养机构-----大型饭店酒店餐饮人才输送单位---星级酒店厨师长培养人才学校---星级酒店服务员外包单位---中高级厨师人才输送公司---西餐中餐人才交流中心-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号207--214