鸡排是台湾人最喜欢的小吃之一，尤其不管是学生下课、年轻人逛街、上班族下午茶、夜市里鸡排摊位，可说是台湾大小乡镇，各处角落，鸡排摊位，无所不在。但你有吃过热腾腾且香喷喷鸡排，一口咬下后，鸡排甜美肉汁却在肉缝里源源不绝的流出。

  饮食文化博大精深，台湾鸡排的样式也是丰富多样，每个地方都有它独特的做法。今天就为大家介绍台湾鸡排怎么做好吃，听到这个名字都流口水了吧!快来看看它都有那些做法。

  制作用料

  整鸡胸一个、芝士片(奶酪片)2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺(选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好)

  做法步骤

  1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了;

  2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片;

  3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味;

  4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边;

  5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧;

  6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液;

  7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃;

  8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟;

  9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃;

  文章来源：超级鸡车