炒凉粉是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽​‌‌洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓 免费热线：400-886-3121 微信:13693906691 官网:www.jishu21.com 关注餐饮，技术创业，美食，百度一下“开封王家阿姨小吃培训” 欢迎各位学员来电咨询：13693906691 13849162161