豆奶全套生产线
来自优鸿测控技术(上海)有限公司
¥50000.00
发布时间 2021-10-27 14:03:25
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产品参数
供应商信息
豆奶全套生产线
早餐豆奶生产线组成
1、清洗、浸泡阶段;玻璃瓶装豆奶全套生产线玻璃瓶装豆奶全套生产线
大豆表面常附着尘土和微生物,加工前必须先进行清洗。
为了软化细胞结构,降低磨浆时的能耗与机械磨损、提高出浆率、减少豆腥味、缩短浸豆时间应采用湿法浸泡,浸豆溶液采用1.5%的小苏打溶液。
采用湿法浸泡大豆时,为了防止脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制素失活,溶液温度一般控制在90到95度之间,水量为大豆质量的4~5倍,为减少水溶性固形物的损失,浸豆时间不能太长,在30到35分外之内,软化后的大豆用清水漂洗以降低溶液碱性,并除去部分豆皮。
2、磨浆工艺控制阶段;
豆腥味是影响豆奶风味的重要因素,而豆腥味是与脂肪氧化酶的活性有关。
因此为了防止磨浆过程中形成豆腥味,提高固形物回收率,除磨浆时间尽可能短外,更重要的是采用0.01%的小苏打溶液磨浆,溶液温度不低于97度,用量为大豆质量的11到15倍之间。
3、豆奶细化阶段;
为了改进产品的口感和味道,除用过滤的方法去掉颗粒外,还必须进行微粒化处理,尽可能地分解大豆中的果酸和碳水化合物等口感差的粘性物质。
想要了解更多详细信息,请咨询站内:http://www.xinmaojx.com/xin-mao-Products-3677631/
https://www.foodjx.com/st4658/product_3677631.html
早餐豆奶生产线组成
1、清洗、浸泡阶段;玻璃瓶装豆奶全套生产线玻璃瓶装豆奶全套生产线
大豆表面常附着尘土和微生物,加工前必须先进行清洗。
为了软化细胞结构,降低磨浆时的能耗与机械磨损、提高出浆率、减少豆腥味、缩短浸豆时间应采用湿法浸泡,浸豆溶液采用1.5%的小苏打溶液。
采用湿法浸泡大豆时,为了防止脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制素失活,溶液温度一般控制在90到95度之间,水量为大豆质量的4~5倍,为减少水溶性固形物的损失,浸豆时间不能太长,在30到35分外之内,软化后的大豆用清水漂洗以降低溶液碱性,并除去部分豆皮。
2、磨浆工艺控制阶段;
豆腥味是影响豆奶风味的重要因素,而豆腥味是与脂肪氧化酶的活性有关。
因此为了防止磨浆过程中形成豆腥味,提高固形物回收率,除磨浆时间尽可能短外,更重要的是采用0.01%的小苏打溶液磨浆,溶液温度不低于97度,用量为大豆质量的11到15倍之间。
3、豆奶细化阶段;
为了改进产品的口感和味道,除用过滤的方法去掉颗粒外,还必须进行微粒化处理,尽可能地分解大豆中的果酸和碳水化合物等口感差的粘性物质。
想要了解更多详细信息,请咨询站内:http://www.xinmaojx.com/xin-mao-Products-3677631/
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品牌其他
型号12
种类其他
加工定制否
营销新品
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- 经营模式贸易型-
- 联系人李培
- 联系手机18072873219
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主营业务
拉力机,拉力测试机,拉力测试仪,拉力测试仪
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