节约型餐饮服务认证

节约型餐饮服务认证

1为了贯彻落实关于厉行节约、反对浪费的文件精神本标准。

2本标准通过标准化的方法，规范餐饮过程中的节约行为，营造节约餐饮的环境，形成节约餐饮的习惯，节约餐饮 的时尚。

3本标准可帮助各类餐饮企业、组织和消费者提高节约餐饮的意识和能力。

4本标准提出八项节约餐饮原则：

a.宣传引导、氛围营造

积极营造一个有利于节约，反对浪费的餐饮环境，是节约餐饮的根本措施。

b.按需点餐、少点在先

按需点餐是预防浪费的道关口。少点在先是节约点餐的技巧，不够在添加，防止造成浪费。

c.营养均衡、合理膳食的理念，开发设计适合节约的菜肴，让消费者既吃的节约、又吃的健康。

d.方式、分餐自助

利于节约的餐饮方式是节约餐饮的重要途径，分餐制和自助餐比传统的中式桌餐更利于节约。

e.适时提醒、效果显着

消费者拟过量添加时，及时提醒，能唤醒消费者的节约意识，保全买单者的面子，节约效果显着。

f.及时退调减少浪费

退掉或调换不需要的菜肴是防止浪费的重要措施，退调涉及到餐饮企业和消费者的切身利益，退调是节约餐饮 的难点。

g.打包兜底、文明时尚

打包是节约餐饮的兜底措施，应大力提倡剩餐打包，打包光荣。

h.循环利用、保护环境

资源化在利用或无害化处理餐饮废弃物，既能节约资源，有能保护环境。